黄鱼干批发价一斤多少钱？风干黄鱼怎么做

黄鱼干的批发价格

山东省青岛市崂山区黄鱼干20元/斤;福建省宁德市霞浦县黄鱼干30元/斤;江西省上饶市上饶县黄鱼干24元/斤;山东省滨州市沾化区黄鱼干26元/斤;浙江省温州市平阳县黄鱼干25元/斤;广东省韶关市乐昌市黄鱼干58元/斤;江西省九江市都昌县黄鱼干23元/斤;广西壮族自治区北海市海城区黄鱼干16.5元/斤;湖南省郴州市资兴市黄鱼干39元/斤等。

备注：以上农产品价格信息来源于用户产地大宗批发报价(非市场零售价)，数据仅供参考。

如何制作风干黄鱼?

第一步，挑选新鲜的黄鱼

挑选新鲜的黄鱼对于风干黄鱼的制作十分关键，因为这样能大大提升其食用口感。一般来说，挑选新鲜的黄鱼标准为：鱼眼透亮、鱼身完整、鱼肉坚挺、鱼鳞完整、鱼身上有粘液，颜色金黄等。

第二步，黄鱼的处理

首先将黄花鱼鱼鳞鳞刮净，从腹部剖开，然后掏出鱼鳃、除去内脏冲洗洗净，并控干水分。

第三步，腌制

风干黄花鱼腌制时盐度要控制在2%以内，才能既保鲜又保证低盐度，保证人体摄入的盐分不会太高，才是健康的食品。

第四步，风干

风干的时间最好控制在5-8小时为宜，一般在通风好的条件下避开阳光直射快速风干(阴干)让鱼迅速脱水，鱼肉蛋白质才能很好地保存。同时鱼的脂肪也不会发生酯化，不失鱼的新鲜和鱼肉的口感。