明太鱼是什么？明太鱼和鳕鱼的区别

明太鱼是什么鱼?

明太鱼是鳕鱼中的一种，一般被称为黄线狭鳕，是底栖的鱼类，以各种底栖的小鱼为食。明太鱼和鳕鱼的肉都呈蒜瓣状，但明太鱼的肉块略小。而且明太鱼的腥气比鳕鱼稍大，鲜味也因此更浓。

明太鱼生长在哪里?

明太鱼主要生活在朝鲜半岛东海岸、鄂霍次克海、白令海、北太平洋等地区，是一种冷水性鱼类。而在我国，一般来说，对产于俄罗斯黑海海域的称为鳕鱼，对产于朝鲜海域的称之为明太鱼。

明太鱼和鳕鱼的区别

明太鱼和鳕鱼没有太大的区别，因为明太鱼是鳕鱼的一种。明太鱼的身体细长，体色较深，鳕鱼身体较粗胖，体色更浅。而在市面上，最简单的区分明太鱼和鳕鱼的方法就是，市场卖的鳕鱼一般都的无头的，而明太鱼则是带头销售的。

明太鱼的营养价值及功效

1、明太鱼肉中含有丰富的镁元素，能够保护人体心脑血管系统，可以预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

2、明太鱼的鱼肝乐意用来提取鱼肝油，含有丰富的维生素A、D。明太鱼甘油能够一直结核杆菌，十万分之一浓度的不饱和脂肪酸就能阻止细菌繁殖。

3、明太鱼肉中脂肪含量较少，蛋白质含量多，且鱼刺较少，适合老人小孩食用。

4、明太鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白和磷的核蛋白，还含有儿童发育必须的各种氨基酸，容易被人体消化吸收，食用对人体有益。