有什么作用？种植前景如何？(附人工种植技术)

莼菜是一种什么菜?味道如何?

莼菜，又叫湖菜，属多年生水生草本植物，因为其外观长的很像马蹄，故又得名“马蹄菜”。莼菜主产于我国的浙江、江苏两省太湖流域和湖北省。莼菜喜欢温暖的环境，适宜在清水池里生长，嫩叶可食用，口感鲜美滑嫩，味道清香。因为莼菜富含胶质蛋白、维生素和矿物质等营养物质，还可以入药，所以莼菜是具有药食两用保健作用的蔬菜，同事也是近几年蔬菜市场上的“养生新贵”。

莼菜多少钱一斤?前景如何?

近几年，莼菜发展势头正猛，价格也是在一路飙升的。据了解，莼菜的采摘期是在每年的4月份到10月份之间，通常市面上的莼菜最早可在3月份就上市了，但由于此时的莼菜数量还是较少的，所以此时的莼菜价格也是不便宜的，一斤大概可以卖到20元左右。但随着莼菜采摘期的到来，大量上市的莼菜，价格也会逐渐回落，通常，此时的莼菜价格会维持在6元一斤左右。所以，小编建议喜欢吃莼菜的朋友最好在10月份之前进行购买哦。

如今，随着农业技术的发展，莼菜亩产量可以达到1000公斤，因现在莼菜的市场需求不断增大，但是种植的人较少，后续的种植效益前景还是十分可观的。

莼菜有哪些功效?

1、清热解毒

莼菜的粘液质中含有多缩戊糖及营养物质，而这些物质可以对人体起到很好的清热解毒功效，还有抑制细菌的生长，清胃火，泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔疮等作用。

2、增强免疫力

莼菜含有一种酸性杂多糖，可以增加免疫器官的重量，还对巨噬细胞吞噬异物有促进作用。

3、益智健体

莼菜中含有丰富的锌元素，常被称为植物界中的“锌王”，而锌对益智健体有一定的促进作用。

4、防治贫血

莼菜中含有丰富的维生素B12，在临床医学上，维生素B12可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症。

5、防癌抗癌

莼菜粘液中含有多糖，经试验结果发现其对癌瘤毒的活化性有较强的抑制作用。