环境条件对木耳生长的要求

1、营养

木耳在生长过程中对营养的需求是非常高的，需要在种植基质中获取氮碳及无机盐等营养物质。营养充足可保证木耳的生长，因此在栽培中为了促进木耳菌丝的生长，要准备适量的麦麸、米糠等含氮量高的物质。并且木耳还需要一定的钙磷镁等无机盐，因此一般要使用木材作为栽培基质。

2、温度

木耳的每个生长期对温度都有不同的要求，例如在子实体的时候温度要保持在23度左右其菌丝体生长最适宜的温度在23-28度之间。在适宜温度范围内温度较低的话，虽然生长周期长，但是子实体生长良好，品质强，温度高的话容易引起菌丝徒长，产量质量下降。并且如果高温高湿的话还会导致子实体腐烂，出现“流耳”现象。

3、水分

与木耳对温度要求一样，在木耳每个生长阶段都有着不同的水分要求。在菌丝生长的时候，段木的含水量要保持在38%左右，培养料的含水量则要保持在58%。空气湿度也不得低于70%。到了子实体形成期的时候，对水分的要求更高，空气湿度要增加到92%，低于80%的时候会严重影响子实体生长。

4、空气

木耳生长是比较好气的，所以在种植的时候要保证种植地足够通透，空气流通，满足木耳菌丝体生长对氧气的需求。如果种植地过于封闭而不易通风的话，木耳耳片展开受阻，容易形成鸡爪耳等畸形木耳，导致失去商品价值。并且保证良好的通风，还可以减少木耳发霉腐烂、受到杂菌感染的现象。

5、光照

木耳在菌丝体的生长阶段时，基本上是不需要光照的。不过在子实体生长期间是需要一定的光照的，但是要注意不可让太阳直射，以散射光为主。在子实体阶段时如果完全处于黑暗的环境，木耳不宜形成子实体原基，光照不足的话也会抑制子实体的生长。因此在种植中要保证有充足的散射光促进木耳的生长。